Grasso Saturo Cattivo Per Colesterolo » graepelstudios.com
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Nonostante si senta parlare si colesterolo “buono” e colesterolo “cattivo”, si tratta comunque di una sola sostanza. Non essendo tecnicamente un grasso è infatti uno sterolo – un mix di proteine e alcol, il colesterolo è una molecola grassa e insolubile in acqua, esso. Quando il grasso saturo influenza l’LDL, cambia le particelle piccole e dense in grandi, che sono per lo più benigne 46, 47, 48. I grassi saturi alzano anche il colesterolo HDL, che è associato a una riduzione dei rischi di malattie cardiache 49, 50.

Lipoproteina a bassa densità LDL – il colesterolo trasportato da questo tipo è noto come colesterolo “cattivo“, Lipoproteina ad alta densità HDL – il colesterolo trasportato da questo tipo è noto come colesterolo “buono”. La quantità di grassi insaturi e saturi nella dieta può influenzare i livelli di colesterolo totale. I grassi saturi, con il colesterolo, sono considerati fattore di rischio per malattie cardiovascolari e altre patologie. Sono davvero così pericolosi per il cuore o esistono delle differenze tra acidi grassi saturi diversi: cosa dice davvero la ricerca?

C è davvero una correlazione tra grassi saturi e colesterolo alto? E per quale motivo moltissimi nutrizionisti e biologi dicono che invece non sono i grassi ad alzare il colesterolo? Ecco tutto quello che si sa sui grassi saturi. Ridurre il grasso saturo è il cambiamento dietetico più importante che puoi fare per ridurre il colesterolo nel sangue. Utilizzato come sostituto di carne e formaggio, i cibi a base di soia aiutano il tuo cuore a ridurre la quantità di grassi saturi che mangi. Un’elevata quantità di grassi saturi nella dieta comporta un aumento dei livelli plasmatici di colesterolo LDL, cioè il colesterolo cattivo. La correlazione tra colesterolo e grassi saturi risiede nel fatto che questi grassi, o meglio questi trigliceridi, sono fondamentali per il trasporto del colesterolo, formano infatti le lipoproteine.

Chi non ha sentito, per esempio, che il grasso saturo è considerato un "grasso cattivo" mentre il grasso insaturo è considerato un "grasso buono"?! Ma la verità è che poche persone sanno, infatti, quali sono gli alimenti presenti in questo tipo di grasso e quali rischi può offrire alla salute. Il grasso saturo può aumentare i livelli di colesterolo LDL, ma quei pezzi di colesterolo tendono ad essere grandi e floscia, dice Peter Attia, MD, presidente e direttore della Nutrition Science Initiative, con sede a San Diego, un centro di ricerca sull'alimentazione e l'obesità. Tra gli alimenti da evitare con il colesterolo alto troviamo i latticini, specialmente quelli interi, poiché contengono una discreta quantità di grassi animali e, quindi, di colesterolo. Inoltre hanno un indice insulinemico elevato: in pratica stimolano la produzione di insulina anche in assenza di un iperglicemia. 21/04/2017 · Nessun grasso è al 100% saturo, monoinsaturo o polinsaturo. I grassi che sono prevalentemente saturi come il burro tendono a essere solidi a temperatura ambiente, mentre i grassi che sono principalmente insaturi come l'olio d'oliva si presentano liquidi a temperatura ambiente.

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